Erleben Sie das Geheimnis vollen Geschmacks, lernen Sie den Mut und die Innovation slowenischer Spitzenköche kennen.

Der Gastronomieführer GUIDE MICHELIN beschreibt die Küche Sloweniens so: “Die Qualität der slowenischen Gastronomie ist für Michelin keine Überraschung, die talentierten Spitzenköche verwandeln erstklassige Zutaten in einzigartige kulinarische Kreationen und machen das Land somit zum 'must go' Reiseziel für Gourmets.”

Guide Michelin 2024

63 Restaurants haben es 2024 in die Selektion des Guide Michelin geschafft, was auf einen stetigen Fortschritt in der lebhaften Gastronomieszene hindeutet. Auch in diesem Jahr kann sich das Hiša Franko von Spitzenköchin Ana Roš mit drei Michelin-Sternen schmücken, während das Restaurant Milka in Kranjska Gora, in dem Küchenchef David Žafran und sein Team die Kochlöffel schwingen, seine zwei Sterne behält. Zu den sieben slowenischen Restaurants mit jeweils einem Michelin-Stern gesellt sich in diesem Jahr das Restaurant Pavus auf Schloss Tabor, oberhalb von Laško, die kreative gastronomische Spielwiese von Küchenchef Marek Pavčnik. Neben den prestigeträchtigen Sternen hat der Guide Michelin 2024 auch 5 neue Bib Gourmands verliehen.

Eine außergewöhnliche Küche, für die sich eine Reise lohnt!

Drei Michelin Sterne

Hiša Franko | Chefköchin Ana Roš
Kobarid
Im Soča-Tal funkelt die Natur in ihrer Ursprünglichkeit. Dieses Bewusstsein lebt in besonderem Maße auch bei Hiša Franko, wo die Ursprünglichkeit der Region auf innovativste Art in das gastronomische Angebot eingeflochten wird. Den Takt für die Meisterwerke in der Küche gibt Küchenchefin Ana Roš an, die als Autodidaktin ihren ganz eigenen ausgeprägten kulinarischen Stil entwickelt hat. Wie im Michelin erwähnt, ist Hiša Franko das erste slowenische Restaurant, das mit drei Sternen ausgezeichnet wurde, und das 140. Restaurant weltweit, das diese prestigeträchtige Auszeichnung erhalten hat. Die ständige Verbesserung der Qualität und die einzigartige Speisekarte haben die Michelin-Inspektoren überzeugt. Mit originellen Farben, Aromen und Texturen sticht Ana hervor und spiegelt ihre Vision wider, sich stets an der Natur und den Jahreszeiten zu orientieren, wobei sie sich nicht nur vom heimischen Soča-Tal, sondern auch von ihren Reisen und dem internationalen Team von Hiša Franko inspirieren lässt.

Zwei Michelin Sterne

Restaurant Milka | Chefkoch David Žefran
Kranjska Gora
Ein Restaurant, in dem sich der Zauber des Jasna-Sees und der umliegenden Gipfel in der Vollkommenheit der Speisen auf dem Teller widerspiegeln, zubereitet aus lokalen Zutaten mit üppiger Verwendung von Kräutern und originellen Methoden zur Haltbarmachung der Zutaten. Im Michelin heißt es über Milka und den Küchenchef David Žefran mit seinem Team, dass sie im letzten Jahr mit ihrer modernen ‚Alpen‘-Küche unglaubliche Fortschritte gemacht haben und mit ihrer „spannenden Gourmet-Fusion von alpinen Landschaften und nordischen Regionen“ begeistern, wo Žefrans Erfahrungen ihren Ursprung haben.
 

TASTE SLOVENIA

Probieren Sie Slowenien. Probieren Sie die Natur.
Wo immer Sie authentische slowenische Küche probieren, können Sie sicher sein, dass sie direkt aus der Natur stammt. In Slowenien ist die Suche und Beschaffung frischer Zutaten aus nahe gelegenen Feldern und Gärten kein Trend, sondern Teil unserer Tradition und Ausrichtung auf eine nachhaltige Entwicklung. Einer der Gründe, warum wir unsere Umwelt schützen und bewahren, ist, dass wir die Aromen lieben, die sie erzeugt. Wir bieten den Gästen das Essen, das wir gerne essen und das wir selbst herstellen können. Der Großteil unserer Lebensmittel ist lokal und hat einen geringen CO2-Fußabdruck. Gönnen Sie sich "Taste Slovenia"!