Entdecken Sie das Geheimnis des vollen Geschmacks, lernen Sie den Mut und die Innovation slowenischer Spitzenköche kennen.

Nachdem sich Slowenien weltweit einen Namen als Eldorado für Feinschmecker gemacht hat, ist nun der wichtigste kulinarische Meilenstein erreicht: Die Boutique-Destination und European Region of Gastronomy 2021 ist offiziell in die prestigeträchtigste gastronomische Landkarte der Welt aufgenommen worden. Der Guide MICHELIN hat die sechs ersten slowenischen Michelin-Sterne-Restaurants enthüllt.

Zwei Michelin-Sterne wurden an die Küchenchefin Ana Roš, Restaurant Hiša Franko, mit ihrer modernen Interpretation der traditionellen Küche und einem außergewöhnlichen kulinarischen Erlebnis, verliehen, wie Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des Guide MICHELIN, betont. Ana Roš ist mehr als glücklich: „Wir werden noch härter arbeiten. Dieser Preis ist nicht nur für Valter und mich. Dies ist für Leo und Ivonne, Alen, Manca und das ganze Team, das draußen wartet. Das kann nur der Anfang einer wunderbaren Geschichte sein. Wie ich in meinem Buch schreibe, folgt auf Regen Sonnenschein – und nach dieser herausfordernden Zeit in der Gastronomie brauchen wir ihn mehr denn je“.

Fünf weitere exzellente slowenische Restaurants haben ihre ersten Michelin-Sterne erhalten. Küchenchef Tomaž Kavi (Pri Lojzetu) hat seinem ganzen Team und seiner Familie für die harte Arbeit in den letzten 20 Jahren gedankt, ebenso wie Küchenchef Uroš Faku (Dam Restaurant), der verraten hat, dass der Erhalt eines Michelin-Sterns sein Kindheitstraum war. Chefkoch Gregor Vrako (Hiša Denk) war beinahe sprachlos und hat nur betont, dass der erste Stern für das Hiša Denk allen dort gehört. Chefkoch Jorg Zupan (Restaurant Atelje) hat daran erinnert, wie wichtig es sei, nur lokale Zutaten zu verwenden, während auch Chefkoch Uroš Štefelin (Vila Podvin) eng mit der lokalen Umgebung verbunden ist. 

Ein weiterer Stern erleuchtet den slowenischen Michelin-Himmel
In einem Jahr, in dem Slowenien den Titel "Europäische Gastronomieregion 2021" tragen darf, erstrahlt am slowenischen Michelin-Sterne-Himmel ein weiteres ausgezeichnetes Restaurant. Ab sofort reiht sich das Restaurant Gostišče Grič in die Liste der vom Guide MICHELIN ausgezeichneten Sterne-Restaurants Sloweniens ein.

Auch in der Kategorie Nachhaltigkeit erhielt die slowenische Gastronomie erneut regen Zuspruch von der Fachjury: gleich sechs Restaurants erhielten den „Grünen Stern“, eine Auszeichnung, die das Engagement für nachhaltiges Arbeiten ehrt. Dieser besondere Michelin Sustainability Award ist an folgende slowenische Köche und Restaurants verliehen worden: Gostišče Grič (Luka Košir), Hiša Franko (Ana Roš), Gostilna Krištof (Uroš Gorjanc), Gostilna za Gradom (Davide Crisci), Gostilna Mahorčič (Ksenija Krajšek Mahorčič) und Vila Podvin (Uroš Štefelin). In der zweiten Ausgabe des slowenischen Guide MICHELIN sind somit insgesamt 53 Restaurants vertreten.

TASTE SLOVENIA

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Wo immer Sie authentische slowenische Küche probieren, können Sie sicher sein, dass sie direkt aus der Natur stammt. In Slowenien ist die Suche und Beschaffung frischer Zutaten aus nahe gelegenen Feldern und Gärten kein Trend, sondern Teil unserer Tradition und Ausrichtung auf eine nachhaltige Entwicklung. Einer der Gründe, warum wir unsere Umwelt schützen und bewahren, ist, dass wir die Aromen lieben, die sie erzeugt. Wir bieten den Gästen das Essen, das wir gerne essen und das wir selbst herstellen können. Der Großteil unserer Lebensmittel ist lokal und hat einen geringen CO2-Fußabdruck. Gönnen Sie sich "Taste Slovenia"!