Slovenia, stella nel cielo Michelin

Scoprite il segreto del gusto pieno, conoscete il coraggio e l'innovazione dei migliori chef sloveni.

La guida gastronomica GUIDE MICHELIN descrive la cucina slovena come segue: "La qualità della gastronomia slovena non è una sorpresa per Michelin, i talentuosi chef di alto livello trasformano ingredienti di prima qualità in creazioni culinarie uniche, rendendo il Paese una destinazione imperdibile per i buongustai".

Guida Michelin 2024

63 ristoranti sono entrati nella selezione della Guida Michelin 2024, il che indica un costante progresso della vivace scena gastronomica. Quest'anno, l'Hiša Franko della chef Ana Roš può vantare ancora una volta tre stelle Michelin, mentre il ristorante Milka di Kranjska Gora, dove lo chef David Žafran e il suo team brandiscono i cucchiai da cucina, mantiene le due stelle. Quest'anno, ai sette ristoranti sloveni con una stella Michelin ciascuno si aggiunge il ristorante Pavus al Castello Tabor sopra Laško, il creativo parco giochi gastronomico dello chef Marek Pavčnik. Oltre alle prestigiose stelle, la Guida Michelin 2024 ha assegnato anche 5 nuovi Bib Gourmand.

Una cucina eccezionale per la quale vale la pena viaggiare!

Tre stelle Michelin

Hiša Franko | Capo cuoco Ana Roš
Kobarid
Nella Valle dell'Isonzo la natura brilla in tutto il suo splendore incontaminato. Questa consapevolezza è particolarmente evidente all'Hiša Franko, dove l'autenticità della regione si intreccia con l'offerta gastronomica nel modo più innovativo. La chef Ana Roš, un'autodidatta che ha sviluppato un proprio stile culinario distintivo, detta il ritmo dei capolavori in cucina. Come indicato dalla Michelin, l'Hiša Franko è il primo ristorante sloveno a ricevere tre stelle e il 140° ristorante al mondo a ricevere questo prestigioso riconoscimento. Il costante miglioramento della qualità e il menu unico hanno convinto gli ispettori Michelin. Con colori, sapori e consistenze originali, Ana si distingue e riflette la sua visione di essere sempre guidata dalla natura e dalle stagioni, traendo ispirazione non solo dalla locale Valle dell'Isonzo, ma anche dai suoi viaggi e dal team internazionale dell'Hiša Franko.

Due stelle Michelin

Ristorante Milka | Chef David Žefran
Kranjska Gora
Un ristorante in cui la magia del lago di Jasna e delle cime circostanti si riflette nella perfezione dei piatti nel piatto, preparati con ingredienti locali, con un ricco uso di erbe aromatiche e metodi originali di conservazione degli ingredienti. Secondo la Michelin, Milka, lo chef David Žefran e il suo team hanno compiuto progressi incredibili nell'ultimo anno con la loro moderna cucina "alpina", deliziando i commensali con la loro "emozionante fusione gastronomica di paesaggi alpini e regioni nordiche", da cui provengono le esperienze di Žefran.
 

ASSAGGIARE LA SLOVENIA

Assaggiate la Slovenia. Assaggiate la natura.
Ovunque assaggiate l'autentica cucina slovena, potete essere certi che proviene direttamente dalla natura. In Slovenia, trovare e procurarsi ingredienti freschi dai campi e dagli orti vicini non è una tendenza, ma fa parte della nostra tradizione e della nostra attenzione allo sviluppo sostenibile. Uno dei motivi per cui proteggiamo e preserviamo il nostro ambiente è che amiamo i sapori che produce. Offriamo agli ospiti il cibo che amiamo mangiare e che possiamo produrre noi stessi. La maggior parte dei nostri alimenti è locale e ha una bassa impronta di carbonio. Concedetevi il"Gusto della Slovenia"!