Slovenija proizvaja najboljše čokolade. Znani proizvajalec je Molinet hiša čokolade. Srečali smo se z mladim šefom Maksom Pogačnikom...

Čokoladna hiša Molinet je zapuščina strasti, ustvarjalnosti in izdelave, ki se skrbno neguje in prenaša iz roda v rod. Zgodba se je začela leta 1999, ko je Maksov oče Uroš, ki ga je gnala ljubezen do čokolade in želja ustvariti nekaj izjemnega, v prijetnih prostorih družinske hiše ustanovil družinsko podjetje. V osrčju Slovenije se je Uroš posvetil umetnosti izdelave čokolade, specializiral pa se je za izvrstne pralineje in raznolike čokoladne tablice, ki so hitro pridobile sloves zaradi svojega brezhibnega okusa in kakovosti.

Pod spretnimi rokami Uroša je čokolada postala več kot le sladka poslastica - postala je doživetje. Njegove stvaritve so bile tako cenjene, da so v ateljeju Molinet s čokolado oblekli celo svetovno znane Elanove smuči - umetniški podvig, ki je združeval lokalni ponos in slastno razvajanje. Družina se ni posvetila le svoji obrti, temveč je zasnovala tudi pravo čokoladno ruleto, o kateri se je govorilo na več čokoladnih festivalih v Radovljici, s čimer je dokazala svojo brezmejno ustvarjalnost in zavezanost premikanju meja čokoladne umetnosti. Ljubitelji čokolade, ki prihajajo v Slovenijo, ne smejo zamuditi znamenitega Festivala čokolade (vedno aprila) v Raloci (Radovljica).

Z leti je družinsko podjetje Molinet cvetelo in bakla se je sčasoma prenesla na mlajšo generacijo. Danes podjetje vodi Maks, ki je podedoval očetovo strast in znanje. Maks prav tako z ljubeznijo ročno izdeluje vsak kos čokolade in se pri tem drži družinskih receptov, ki jih je izpopolnjeval desetletja. Vendar je bil Maks odločen, da bo v izdelke vnesel tudi svoj smisel za ustvarjalnost in inovativnost. Njegove najnovejše kreacije v svetlih barvah in domiselnih vzorcih zdaj bogatijo Molinetov repertoar.

 

"

Od trenutka, ko vstopite v našo delavnico, začutite zapuščino družine Molinet - zapuščino strasti, ustvarjalnosti in neomajne ljubezni do čokolade, ki traja že več kot dve desetletji.

Ne glede na to, ali gre za čudovito izdelane pralineje, bogato čokoladno ploščico ali eno od naših domiselnih, pisanih kreacij, ste lahko prepričani, da je vsak grižljaj narejen z najvišjo kakovostjo in največjo skrbnostjo. Tako nadaljujemo tradicijo, ki jo je leta 1999 začel Uroš.

"
 

Morski sadeži, čokolada in vino
Maks je svojo kulinarično kariero začel zelo zgodaj, pri 16 letih. Učil se je le pri najboljših kuharjih v svoji okolici, med drugim tudi v Matejevi restavraciji(Restavracija Tabor). Skupaj sta delala že pet let, ko se je Maks odločil, da bo prevzel očetovo tovarno čokolade. Ekipa restavracije Tabor je podpirala Maksa v njegovih začetkih kot čokoladni mojster in je bila seveda njegova prva redna stranka. Danes Maks, Mateja in njuna ekipa še naprej sodelujejo pri najrazličnejših projektih, združujejo nove kulinarične okuse in ustvarjajo doživetja za goste z vsega sveta. Pustite se zapeljati v restavracijo Tabor....