srečen // Slastno ustvarjalna kraljevska buča
Svetlo in prisrčno, kot zadnji poletni dnevi
Vedno se pojavi, ko je pospravljena zadnja zelenjava!
Buče so kot jed postregli že v starem Rimu. Rumene zimske buče, ki izvirajo iz Južne Amerike in so priljubljene še danes, so v Evropo prišle v 16. stoletju. Zaradi številnih semen je postala simbol plodnosti.
Sliši se nekoliko nenavadno, vendar je buča jagodičje in torej sadje. V grobem jo delimo na zimske in poletne sorte. Najbolj znane poletne sorte so Patissons, bučke za špagete in bučke.
Zimske buče so: Rumena buča centner, Big Max, mošusna ali muškatna buča in oranžno obarvana buča Hokaido.
Buča je okusna in dekorativna.
Rumeno-oranžna barva mesa vsebuje veliko karotena, vitamina E, C in folne kisline. Pomaga nam tudi pri vnosu mineralov, saj vsebuje veliko kalija, malo železa, kalcija in magnezija. In da, ima tudi zdravilne učinke. V preteklosti so ga pogosto uporabljali za zdravljenje zaprtja, ledvičnih in črevesnih težav, danes pa naj bi imel celo preventivni učinek proti tumorjem. Največjo terapevtsko korist imajo bučna semena.
Iz buč lahko pripravimo številne okusne jedi. Buča je enako okusna v juhi kot v solatah, ocvrtem krompirju, rižotah ali zelenjavnih prilogah. Buča je v kuhinji vsestransko uporabna. Bučnih semen ne smete zavreči. Semena preprosto prosto položite na kos časopisa ali kuhinjskega papirja in jih pustite, da se temeljito posušijo. Zdaj jih olupite, pokapajte z malo jedilnega olja in jih razporedite po pekaču. Približno 30 minut jih pecite v pečici pri 180 stopinjah. Vsakih pet do deset minut jih premešajte. Ko se zlato rjavo zapečejo, jih po okusu posolite ali popoprajte, ohladite in shranite v zaprti posodi.
Štajerski polentni cmoki
IDEJA ZA RECEPT
Štajerski polentni cmoki
Sestavine za 4 porcije
60 g masla
100 g bučnih semen
250 ml mleka
200 g polente
1 ščepec soli
1 kapljica bučnega olja
2 rumenjaka
PRIPRAVA
Polenta cmoki
Mleko, maslo in sol zavrite, vmešajte polento in kuhajte, dokler ne nastane gosta masa. Na koncu vmešajte rumenjake in dobro premešajte, da se vse dobro porazdeli.
Odstavite z ognja, pustite, da se ohladi, in oblikujte cmoke.
Dajte jih v vrelo osoljeno vodo in jih kuhajte približno 10 minut.
Obalimo v grobo sesekljanih bučnih semenih in pokapamo z malo bučnega olja.
Zelenjavna postelja
Korenje, buče in bučke očistimo in operemo ter narežemo na tanke trakove. Korenje, buče in bučke prepražite na vročem olju. Prelijte z zelenjavno juho in 2 žlicama limoninega soka. Pokrijte in na srednji temperaturi kuhajte 10-12 minut.
Buče so priljubljene za okras, zlasti za noč čarovnic.
Običaji za noč čarovnic obstajajo že od keltskih časov. Vendar je ime Halloween nastalo šele pozneje, in sicer iz katoliškega praznika vseh svetih ali "All Hallows" v angleščini. Večer pred tem, tj. 31. oktobra, je torej "All Hallows Evening", iz česar se je razvila skrajšana oblika "Halloween". Če želite, da boste v strašljivih okraskih uživali dolgo časa, jih lahko premažete z voskom. Preprosto stopite vosek za stare sveče, z žico prebodite sadje, ga na koncu upognite in na kratko potopite.
NASVET ZA KNJIGE
Srečna noč čarovnic
Načrtovalec zabave za noč čarovnic in ljubitelje bučIzrezljane buče, strašljive, a okusne ideje za recepte in ideje za okrasitev, da boste kričali od veselja. Navdušena ljubiteljica noči čarovnic z ameriškimi koreninami je tukaj zbrala svoje najljubše prireditve za strašljivo praznovanje noči čarovnic. Njeni recepti so z vidika okusa popolna poslastica, vizualno pa vzbujajo čudenje in grozo. Naj bo to juha, polnjena krhka buča ali bogato okrašeni kolački... [več]