Južna Tirolska Dolina Venosta | Čipke - Val Martello
Sladki in sočni // marelični cmoki Val Venosta
Nekatere stvari so tako dobrega okusa, da si jih želite pripraviti sami. Če iščete primeren recept, ga boste našli tukaj...
Za nekoga marelica, za drugega marelica, odvisno od regije in navad. V severni Italiji ali na Južnem Tirolskem, natančneje v dolini Vinschgau, imajo marelice poseben status. Zaradi dolge tradicije, različnih načinov predelave in sončnega, sočnega okusa tega priljubljenega sadeža je že samo po sebi vredno odpotovati na Južno Tirolsko v dolino Venosta.
Pogosto se uporablja kot samostojno osvežilno poletno sadje ali pa se predela v skoraj legendarni pečen marelični cmok. Zato boste tukaj našli recept, a ne kar tako, temveč recept vašega gostitelja Roberta Martina in njegovega sina Johannesa iz istoimenskega hotela Martin's v kraju Latsch v čudoviti dolini Vinschgau.
Vinschgerjeve marelične cmoke iz skutnega testa je najbolje poskusiti takoj...
Sestavine:
Sestavine: 60 g mehkega masla
1 jajce
250 g skute
120 g moke
1 zvrhana žlica finega zdroba
približno 18 lepih marelic iz doline Venosta
približno 18 kock sladkorja v kockah
Za taljenje:
100 g masla: 100 g masla
80 g sladkorja
80 g drobtin
Maslo in jajce stepite, da postaneta puhasta.
Dodajte skuto, moko in zdrob ter pregnetite.
Marelice izkopljemo in namesto koščic dodamo kocko sladkorja.
Testo razdelite na enake dele (približno 18).
in z dobro pomokanimi rokami oblikujte koščke testa.
okoli marelic iz doline Venosta.
Kuhajte v veliki količini osoljene vode približno 10-15 minut.
V ponvi raztopimo maslo, na njem prepražimo sladkor in drobtine ter na kratko vmešamo pripravljene marelične cmoke.
Sladica z mareličnimi cmoki iz doline Vinschgau je pripravljena.
Uživajte!
