Piatti dalla cucina stellata di Hiša Franko — Cucina stellata all'Hiša Franko | © Ente Sloveno per il Turismo, hisafranko.com

Slovenia Cusine verdi
Maximilianplatz 12a
80333 München

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I migliori chef della Slovenia vi accompagnano in uno straordinario viaggio culinario. Scoprite dove la Michelin brilla in Slovenia...

Con i premi Michelin, la Slovenia sottolinea ancora una volta che è possibile preservare le tradizioni culinarie slovene in ristoranti eccellenti con chef di alto livello e ottenere prestazioni di alto livello con tendenze moderne e selezione di prodotti sostenibili.

Due stelle Michelin sono state assegnate alla chef Ana Roš, del ristorante Hiša Franko, con la sua interpretazione moderna della cucina tradizionale. Altri cinque eccellenti ristoranti sloveni hanno ricevuto la loro prima stella Michelin.

Lo chef Tomaž Kavčič (Pri Lojzetu) ha ringraziato tutta la sua squadra e la sua famiglia per il duro lavoro svolto negli ultimi 20 anni, così come lo chef Uroš Faku (ristorante Dam), che ha rivelato che ricevere una stella Michelin era il suo sogno d'infanzia. Lo chef Gregor Vrako (Hiša Denk) è rimasto quasi senza parole e si è limitato a sottolineare che la prima stella dell'Hiša Denk appartiene a tutti i suoi collaboratori. Lo chef Jorg Zupan (Ristorante Atelje) ha ricordato quanto sia importante utilizzare solo ingredienti locali, mentre lo chef Uroš Štefelin (Vila Podvin) è anch'egli strettamente legato all'ambiente locale.

HIŠA FRANKO
La storia e la filosofia dell'Hiša Franko sono strettamente legate alle tradizioni e alla natura della Valle dell'Isonzo. Una natura dalla bellezza mozzafiato, ma allo stesso tempo dai lati aspri e ruvidi. Il ristorante si trova ai piedi di una montagna, accanto ai pascoli d'alta quota, a pochi passi dal fiume Soča, di colore blu smeraldo.
La maestra chef Ana Roš vizia i suoi ospiti.

Ana Roš nella sua cucina presso Hisa Franko | © Ente Sloveno per il Turismo
Piccola delizia dolce della famosa chef Ana Roš | © Ente Sloveno per il Turismo

HIŠA DENK
Il ristorante non è lontano dal confine tra la Stiria e la Slovenia. Vi cucina Gregor Vračko, uno dei migliori chef sloveni. Non c'è un menu. Lo chef consiglia personalmente i suoi ospiti.

Lo chef stellato Gregor Vračko | © Ente Sloveno per il Turismo
Piacere gastronomico dallo chef stellato Gregor Vračk | © Ente Sloveno per il Turismo

PRI LOJZETU
Il ristorante Pri Lojzetu si trova nella città di Vipava, nella Slovenia occidentale. Qui è possibile visitare anche le famose Grotte di Postumia. Il ristorante si trova in una residenza del XVII secolo dove un tempo vivevano gli aristocratici veneziani. Con i suoi muri e soffitti in pietra, il ristorante offre un'atmosfera romantica e un servizio eccellente. Il talentuoso chef Tomaž Kavčič conosce bene i piatti a base di pesce e di carne, per cui non c'è solo l'imbarazzo della scelta.

Tomaž Kavčič, chef stellato del Pri Lojzetu | © Ente Sloveno per il Turismo, foto Peter Irman
Pri Lojzetu è sinonimo di cucina innovativa | © Ente Sloveno per il Turismo, foto Mankica Kranjec

HIŠA LINHART
Il fiabesco centro storico di Radovljica vanta un importante patrimonio architettonico e culturale risalente al Medioevo e al Rinascimento. Una delle case a schiera ospita un hotel, un ristorante e una scuola di cucina dal 2021. Qui cucina il rinomato chef Uroš Štefelin. È stato premiato con la Stella Michelin nel 2020 e nel 2021 e con la Stella Verde per la Sostenibilità per la seconda volta.

Lo chef Uroš Štefelin ama far rivivere piatti tradizionali sloveni dimenticati | © Ente Sloveno per il Turismo, foto www.hisalinhart.si

Il video promozionale sulla gastronomia slovena stuzzica l'appetito per questa "deliziosa" regione turistica ed è stato quindi premiato come miglior filmato promozionale nella categoria prodotti turistici. Date un'occhiata voi stessi...

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