Un pasto meraviglioso, di cui conosciamo l'origine, in un pezzo di campagna idilliaco, tranquillo, ben curato - cuore, cosa si può desiderare di più.

Quando cala il sereno e i raggi del sole sono ancora piacevolmente caldi, la Carinzia vi aspetta con un'atmosfera romantica e mistica. Il momento migliore per gli intenditori per godersi i più bei panorami sulle montagne, le più deliziose prelibatezze alpino-adriatiche nelle osterie e i rifugi alpini più accoglienti e artistici.

Mano sul cuore: chi combina sapientemente i piaceri dell'escursionismo con i piaceri del piacere nella sua vacanza autunnale è più motivato a fare escursioni. Per esempio, si può mangiare alla Naggleralm, sopra il lago Weissensee, a 1.300 metri di altitudine, raggiungibile a piedi in 1,5 ore dalla stazione a valle, in mountain bike o comodamente con la ferrovia di montagna. La vivace padrona di casa Almut Knaller vi vizia con le sue specialità carinziane provenienti da produzioni biologiche a pochi chilometri di distanza. "Un'unione che risuona ancora con l'ospite nel piatto!", come dice lei stessa. Senza dimenticare i suoi piaceri d'ascolto sul Kulturwiese con musica folk, jazz e blues.

Non lontano, Franz Glabischnig, tra l'altro uno dei primi agricoltori biologici del Paese, si concentra sulla genuinità e sulla pura naturalità dei prodotti biologici della Carinzia con la sua Alexanderhütte. L'azienda biologica a conduzione familiare punta sul piacere, sul senso di appartenenza alla propria terra e sull'ospitalità, proprio come si vorrebbe in un alpeggio locale in mezzo alle montagne. I 1.800 metri di altitudine, facilmente accessibili anche con le carrozzine, sono ripagati dalla vista forse più bella sul lago Millstätter See.

Jauntal & Rosental, daLavamünd, dove il Lavant confluisce nella Drava, che poco dopo lascia la Carinzia per la Slovenia, un tratto di terra si estende verso ovest nella Jauntal, che vanta due regioni gastronomiche austriache. Il salame di Jauntal e l'hadn di Jauntal (grano saraceno) caratterizzano il corso dell'anno rurale e gastronomico di questa zona. Il dolce Reindling carinziano è chiamato qui "Pohaca".

Il Parco Nazionale dei Nockberge è anche un'area escursionistica culinaria per famiglie. L'Almoch carinziano o "Nockberge Almrind" è un altro prodotto di qualità da provare assolutamente. Nel cuore delle montagne carinziane dei Nockberge, i buongustai troveranno una buona e genuina ospitalità presso l'Almgasthaus Hiasl Zirbenhütte. Con i prodotti della propria azienda agricola biologica, qui potrete gustare un'eccellente cucina regionale.

Se ora avete voglia di preparare un vero Reindling carinziano, abbiamo qui la ricetta giusta per voi.