Un repas délicieux, dont nous connaissons l'origine, dans un morceau de paysage idyllique, calme, soigné - le cœur, que veux-tu de plus ?

Lorsque le calme s'installe et que les rayons du soleil chauffent encore agréablement, la Carinthie vous attend avec une ambiance romantique et mystique. C'est la meilleure période pour les épicuriens pour profiter pleinement des plus belles vues sur les montagnes, des délicieuses spécialités des Alpes et de l'Adriatique dans les tavernes et des refuges alpins les plus confortables et les plus artistiques.

Soyons honnêtes : si l'on combine habilement les plaisirs de la randonnée et ceux de la table pendant les vacances d'automne, on sera plus motivé pour faire de la randonnée. On se régale par exemple à la Naggleralm, surplombant le lac Weissensee à 1 300 mètres d'altitude, accessible à pied en 1h30 depuis la station de départ, en VTT ou confortablement par le train de montagne. La tenancière audacieuse Almut Knaller régale avec ses spécialités carinthiennes issues d'une production biologique située à quelques kilomètres au maximum. "Un ensemble qui résonne encore dans l'assiette du client", comme elle le dit. Sans oublier ses plaisirs auditifs sur la Kulturwiese avec de la musique populaire, des sons de jazz et de blues.

Non loin de là, Franz Glabischnig, par ailleurs l'un des premiers agriculteurs bio du pays, mise avec sa cabane Alexander sur l'authenticité et le naturel pur des produits bio de Carinthie. L'exploitation familiale bio mise sur le plaisir, l'attachement au terroir et l'hospitalité - comme on le souhaiterait dans un alpage local au milieu des montagnes. Les 1800 mètres de dénivelé, facilement accessibles même avec une poussette, sont récompensés par ce qui est peut-être la plus belle vue sur le lac de Millstatt.

Jauntal & Rosental, deLavamünd, où la rivière Lavant se jette dans la Drave, qui quitte peu après la Carinthie pour la Slovénie, s'étend vers l'ouest une région, la Jauntal, qui peut se vanter d'avoir deux régions autrichiennes de plaisir. Le salami de la vallée de la Jaun et le sarrasin (Jauntaler Hadn) marquent ici le cours de l'année rural et gastronomique. Le Reindling sucré de Carinthie s'appelle ici of "Pohaca".

L'ambiance est également culinaire dans la région de randonnée familiale du parc national des Nockberge. Le bœuf d'alpage de Carinthie ou le "Nockberge Almrind" est un autre produit de qualité qu'il faut absolument se faire servir ici. Au cœur des Nockberge de Carinthie, les gourmets trouveront une bonne et véritable hospitalité à l'Almgasthaus Hiasl Zirbenhütte. Vous pourrez y déguster une excellente cuisine régionale à base de produits de la ferme biologique de l'établissement.

Si l'envie vous prend de préparer un authentique Reindling de Carinthie, nous vous proposons ici les recettes adéquates.