Nel 1788, di ritorno dal suo famoso viaggio in Italia, si fermò a Vaduz, la capitale del Liechtenstein. Ciò che il principe poeta immaginava nel Principato di...

Purtroppo non si sa come si ordinasse cibo e bevande in Liechtenstein. Tuttavia, le righe che seguono forniscono un'idea di come si gusta il cibo nel Liechtenstein di oggi.

Le regioni vinicole sono i luoghi preferiti dai buongustai. Dove cresce una goccia nobile, di solito c'è anche una buona cucina. Il piccolo paese tra il Reno e il Rätikon è quindi un'area promettente per i cacciatori di piaceri raffinati, dato che qui più di 100 viticoltori si dedicano alla coltivazione dei nobili vitigni. Nella Valle del Reno, favorita dal punto di vista climatico, il vento del Föhn fa maturare vini eccellenti sulle pendici meridionali delle montagne.

Il piacere del vino principesco
Il fatto che il Liechtenstein come paese vinicolo non sia ancora penetrato nella coscienza degli intenditori è forse dovuto al fatto che gli abitanti del Liechtenstein preferiscono bere da soli i loro buoni vini. Quindi bisogna recarsi sul posto per essere ricompensati con deliziose scoperte. Il primo punto di riferimento per gli ospiti è sicuramente la Fürstliche Hofkellerei di Vaduz, dove è possibile degustare e acquistare rarità enologiche nella vinoteca. Ma ci sono anche molte altre piccole cantine - da Eschnerberg a Schaan, da Vaduz e Triesen a Burghügel Gutenberg a Balzers - che custodiscono vini pregiati per i visitatori e aprono le porte per le degustazioni.

Tuttavia, il Liechtenstein non ha solo una squisita cultura del vino. Il Principato non deve nascondersi dai "grandi" Paesi vicini quando si tratta di distillati pregiati, whisky del Liechtenstein e birra tipica del Liechtenstein.

Buon cibo con buon vino
La solida base per i vini nobili è fornita da una cucina tradizionalmente orientata verso la campagna, ma aperta a una grande varietà di influenze. Lo spettro culinario spazia quindi dai menu gourmet dei ristoranti premiati con stelle e toques ai piatti tradizionali degli "urchigen Beizen" e dei rifugi alpini. Le specialità originali del Liechtenstein sono i Käsknöpfle (canederli al formaggio) con salsa di mele, i piatti a base di mais Ribel, la pancia di maiale e il formaggio acido stagionato lentamente. Esiste un modo migliore per vivere un paese con tutti i sensi?

Goethe avrebbe l'imbarazzo della scelta
A parte i campi notturni per escursionisti ancora esistenti - ovvero tre rifugi in posizione tranquilla - la varietà di opzioni di alloggio nel Liechtenstein è grande. Che si tratti di un hotel di lusso, di un piccolo ma raffinato albergo borghese o di un hotel a conduzione familiare, l'ospitalità è importante ovunque. L'ampia offerta di alloggi è completata da pensioni, rifugi di montagna, ostelli della gioventù e campeggi. Come avrebbe scelto oggi Goethe il vagabondo è una questione di congetture. Di certo avrebbe avuto l'imbarazzo della scelta con un'offerta così ampia.

Ristoranti gourmet
Su una superficie di soli 160 chilometri quadrati, cinque ristoranti del Liechtenstein hanno ottenuto un punteggio elevato nella guida turistica gourmet di Gault Millau. Considerando i suoi 37.000 abitanti, il Liechtenstein ha probabilmente la più alta densità di ristoranti gourmet di qualsiasi altro Paese al mondo. È un peccato che non esista un premio specifico per la "densità gastronomica" di un paese.