I buongustai e gli amanti del buon gusto si trovano sulla Via Culinaria

nel Salisburghese. La Via Culinaria attraversa tutte le regioni di villeggiatura e conduce a indirizzi culinari selezionati attraverso sette percorsi tematici.

La famosa Via Culinaria mette in risalto la diversità dei prodotti regionali del Salisburghese e collega in modo unico le vacanze nel Salisburghese con il buon gusto e la gioia di mangiare. Grazie all'offerta unica e variegata di ristoranti premiati, malghe, agricoltori biologici, produttori di cibo e opzioni culinarie, qui è possibile fare un viaggio di piacere tutto l'anno.

Notizie dalla "Via Culinaria
La Via Culinaria contiene oltre 200 punti gastronomici, tutti testati e selezionati con cura da un giornalista gastronomico salisburghese. Negli ultimi anni il numero di ristoranti "toque" è aumentato e nel Salisburghese se ne contano ora 106, distribuiti tra numerosi ristoranti. Solo nel Genussweg für Feinspitze sono stati aggiunti quattro nuovi indirizzi. Nuovi sono anche i pacchetti vacanza Via Culinaria che possono essere prenotati per ogni regione del Salisburghese e le proposte di tour in cui la Via Culinaria può essere esplorata in uno o tre giorni. Ecco un estratto dei sette percorsi di piacere della "Via Culinaria":

Il sentiero del piacere per i palati più raffinati
Il "Genussweg für Feinspitze" riunisce le migliori cucine del Paese, dalle trattorie di campagna in stile casalingo ai ristoranti urbani di città, dai moderni ristoranti di design alle romantiche terrazze sul lago: una squisita selezione dei migliori ristoranti del Salisburghese, tra cui due cucine a quattro stelle. Con il ristorante Esszimmer e il ristorante Bruno Nuovo nella città di Salisburgo, il ristorante Weyringer a Neumarkt e il ristorante-hotel Sonnhof a St. Veit, quattro nuovi indirizzi completano la varietà culinaria.

Il percorso di piacere per le tigri della carne
Le specialità di carne locali del Salisburghese sono famose in tutto il mondo: ad esempio, la carne di manzo Pinzgauer, che costituisce la base di alta qualità per un classico Tafelspitz o uno Schulterscherzel. Nei 17 indirizzi, maestri macellai inventivi, chef pluripremiati e locandieri alla mano preparano il meglio dell'agnello di montagna del Tennengau, del manzo del Pinzgau o delle specialità di Kitz. Particolarmente gustose sono le prelibatezze a base di pancetta e salsicce, come lo speck del Pinzgau raffinato con la sansa di mele o l'Almwuschz'n con il miele di bosco.

Il percorso del piacere per gli amanti del pesce
Il percorso per gli amanti del pesce è stato ampliato con un punto di ristoro: il Gasthof Bräurup a Mittersill completa la dozzina. Il Salisburghese vanta un numero impressionante di chef che hanno imparato a preparare con cura le specialità di pesce regionali. Che si tratti del Salzkammergut Reinanken o del Bluntausaibling, che si tratti di una zuppa, di una sulze o di una trota affumicata sulle rive del lago Fuschl: il piacere del pesce è completato da un buon bicchiere di vino e dallo sfondo perfetto di montagne e laghi.

Il sentiero del piacere per i degustatori di birra e gli amanti dell'acquavite
La birra viene prodotta nella città di Salisburgo da oltre 500 anni. Coloro che desiderano abbandonarsi al piacere raffinato della birra si imbatteranno in una grande varietà di birrifici, birre e specialità, come l'unica birra biologica al mondo prodotta rigorosamente secondo le linee guida Demeter. Con l'aiuto di una nuova guida, gli amanti della birra di Salisburgo e dintorni possono intraprendere un viaggio alla scoperta della cultura birraria salisburghese. Mentre piatti speciali come il Mälzergröstl, il Brauherrenpfandl, il Biernocken o l'Hopfentorte possono essere degustati in pub e ristoranti, i migliori distillatori nobili del Paese distillano le tipiche grappe regionali come la Bockbierbrand o la Vogelbeer e la Zirbenschnaps.

Il percorso culinario per gli amanti dei rifugi
La magia culinaria dei rifugi del Salisburghese consiste in meravigliose prelibatezze come le specialità di selvaggina e di manzo, le insalate fresche e croccanti, le zuppe fatte in casa e le torte e le crostate più raffinate. Non di rado gli ingredienti provengono dalla fattoria dell'hotel, con specialità di formaggio e pane fatti in casa e dolci appena sfornati. A seconda dell'umore, i buongustai possono godersi i 18 punti di piacere dell'Hüttenhocker Tour in rifugi tradizionali o in moderne sale di piacere sulla montagna .... e molto altro ancora.

10 regioni gourmet premiate nel Salisburghese
Il Salisburghese è davvero al top sotto molti punti di vista: ospita il maggior numero di chef premiati in Austria e, con una quota del 50% di agricoltori biologici, la provincia è addirittura incontrastata in Europa. Nel Salisburghese ci sono dieci Genuss Regionen premiate da scoprire. Esse collegano speciali prelibatezze con la loro regione d'origine e sono quindi la migliore prova delle eccezionali specialità culinarie. Le dieci Genuss Regionen premiate nel Salisburghese comprendono le verdure Walser, il formaggio Flachgauer al latte di fieno, il Salzkammergut Reinanken, il Tennengauer Almkäse, il Tennengauer Berglamm, il succo di frutta Bramberger, il formaggio alla birra Pinzgauer, il Pinzgauer Kitz, il manzo Pinzgauer e il Lungauer Eachtling (varietà di patate).