...à proximité directe de l'Isar, du Lech, de l'Amper, du lac de Starnberg et du lac d'Ammer. Les Biergärten de Haute-Bavière ont commencé dans la métropole isarienne de Munich.

En raison de l'interdiction de brassage pendant les mois d'été, on s'est rapidement heurté à un problème :
Comment conserver la bière même lorsqu'il fait chaud ? La solution se trouvait dans la rivière Isar toute proche, dans laquelle les brasseries prélevaient d'épais blocs de glace pendant les mois d'hiver pour les transporter dans les caves à bière voisines. Les châtaigniers et les graviers qui faisaient de l'ombre pendant les mois d'été ont fait le reste et le triomphe du Biergarten traditionnel, qui dure encore aujourd'hui, a commencé. De nombreuses auberges et brasseries ont imité le modèle munichois et c'est ainsi que l'on trouve aujourd'hui quelques-uns des plus beaux Biergärten de Haute-Bavière sur les rives des rivières et des lacs.

L'original munichois
Si vous souhaitez visiter le "lieu de naissance" de la tradition des jardins à bière, vous trouverez dans la capitale bavaroise une véritable profusion de jardins à bière. Parmi les classiques, on trouve la Hofbräukeller dans le quartier de Haidhausen qui, malgré sa situation centrale, a conservé son charme de jardin à bière convivial et le célèbre Biergarten près de la Tour chinoise dans le Jardin anglais. À l'ouest de Munich, dans le quartier d'Untermenzing, se trouve l'hôtel-restaurant Inselmühle : là où, en 1923, on moulait encore le grain à la force de l'eau, on trouve aujourd'hui un magnifique Biergarten au bord de l'eau. Au sud, le Biergarten "Zum Flaucher" est un lieu de rencontre apprécié dans les plaines alluviales du sud de l'Isar, à quelques minutes à pied seulement du paradis de la baignade, des barbecues et des loisirs du même nom, ainsi que du parc animalier Hellabrunn.

Biergärten au bord du lac
Mais la métropole isarienne n'est pas la seule à proposer de nombreux Biergärten. Le Biergarten de Tutzing, par exemple, situé à quelques kilomètres de Munich, offre une vue fantastique sur les rives du pittoresque lac de Starnberg. Le Seehof Herrsching am Ammersee n'est pas moins beau avec son "Capri-Fischer-Bar", qui n'a rien à envier à son modèle italien en termes d'ambiance et de goût. Toujours au bord du lac Ammersee se trouve le Seehaus Schreyegg, où les gourmands peuvent choisir de se délecter de l'excellente cuisine locale de la maison ou d'apporter leurs propres plats. Le lac Tegernsee est chargé d'histoire : c'est là que se trouve le domaine de Kaltbrunn, où le roi Max Ier Joseph de Bavière faisait déjà la fête et qui séduit aujourd'hui comme hier par son panorama alpin unique. Le plus beau Biergarten du Staffelsee se trouve peut-être au restaurant Alpenblick à Uffing, où l'on peut déguster, outre le casse-croûte typique de Haute-Bavière, des sandwichs au poisson et toutes sortes de spécialités au barbecue. Bartholomä : situé sur la rive ouest de l'impressionnant lac Königsee, le Biergarten et l'église de pèlerinage ne sont accessibles qu'en traversant le lac.

Biergärten au bord des rivières et des ruisseaux
En revanche, l'auberge Aumühle mène à la plage de l'Isar dans le paradis des sportifs et du plein air Pupplinger Au près de Wolfratshausen : située directement au bord du canal Mühltal et des étangs de la pisciculture voisine, elle accueille un mélange coloré de familles, de marins en canot pneumatique, de cyclistes, de Munichois et de fidèles habitués. L'auberge "Gasthof zur Mühle" près de Schäftlarn, mentionnée pour la première fois dans un document datant de 1007, est également un jardin de bière sur l'Isar très apprécié et reste aujourd'hui encore un véritable joyau de la culture de Haute-Bavière. Un rafraîchissement frais et un casse-croûte typique pour redonner des forces à tous les capitaines de canots pneumatiques se trouvent également chez "Unter'n Wirt", directement sur l'Amper, et lors des chaudes soirées d'été, il est recommandé de visiter le jardin du Lech de Landsberg, lorsque les derniers rayons du soleil réchauffent les anciennes fortifications de la ville et que le Lech scintille dans la lumière du soir. L'art de vivre bavarois avec une touche méridionale se trouve au Pe. Il. Kottmeier à Planegg, où la rivière Würm clapote tranquillement et où les spécialités du Tyrol du Sud accompagnent la bière, le vin et le "Spritz". Enfin, le poste avancé de la culture des jardins à bière de Haute-Bavière est le pittoresque Zollhäusl, construit dans le style Art nouveau : séparé de l'Autriche par la Saalach, ce restaurant et son jardin à bière sont connus pour leur bière gouleyante et leurs bons casse-croûte.